粥文化简介

粥文化简介 　　

     粥，又名稀饭。在我国已有四千年的历史。《事物起源》记载：黄帝好烹谷为粥。《礼记》中也有“食粥天下之礼他老人家一边“蒸谷为饭”一边 “烹谷为粥”，好让后人餐桌有干也有稀。一碗粥的历史，贯穿了整部中华文明史。从来没有哪种食品能象粥一样贫富皆食，老少皆宜，南北通吃。粥文化是中国饮食文化中一支很重要的流派。宋代就有《粥品》一书问世，李时珍《本草纲目》载粥54种。清末黄云鹤的《粥谱》则集合粥之大成，记有239种。明代诗人张文贤则在《煮粥诗》中说：“煮饭何如煮粥强，好同儿女商量，一升可作两升用，两日堪为六日粮。有客只需添水火，无钱不必问羹汤。莫言淡泊少滋味，淡泊之中情意长。”几句话说尽了中国人修身、养性、节俭的本性。 　　粥，被古人誉为“神仙粥”，“天下第一补人之物”。大米粥补脾养胃，小米粥补中益气，豆粥美容，肉粥强身，热粥暖体，冰粥爽心。食粥调节胃口，补充水分，食疗同一。《史记》记载，早在先秦时，神医扁鹊就用火齐粥治好过齐王。正如《医疗歌》所说：“若要不失眠，煮粥添白莲。若要皮肤好，米粥煮红枣。夏令防中暑，荷叶同粥煮”。一碗清粥正成为人们越来越喜爱的健康的生活方式。正如王蒙所说：“大鱼大肉大蟹都令人起腻，令人吃不消的时候，只有大米粥经得起考验而永存。”韩国的“清”字粥铺，日本的真空外卖粥，已成为天下自平民百姓上至达官贵人的至爱。在提供健康、简约、回归自然的今天，粥是预防“高血压、高血脂、高血糖”的最佳选择。